LA CARTE
Les entrées
Assiette de foie gras frais «maison» et ses toasts 20€
Salade des Capucins 15€
(salade, pélardon mariné aux herbes, pignons, croûtons)
(salad, goat cheese marinated with herbs, pine seeds, croûtons)
Terrine « maison » 12€
Assiette de charcuterie (rillettes, jambon cru, jambon cuit, saucisson, terrine, 16€
cornichons,olives, beurre) (pork, butcher's meats)
Salade de tomates en saison 9€
(tomato salad)
Salade cévenole (salade, chèvre, pignons, croûtons, lardons, marrons) 14€
(salad, goat cheese, pine seeds, bacon, chesnuts )
Salade de chèvre chaud et ses toasts (hot goat cheese salad) 12€
Melon à l'italienne 14€
Salade norvégienne (salade, crevettes, saumon, tomates) 15€
(salad, shrimps, salmon, tomato)
Salade gourmande (salade, magret fumé, foie gras, lardons, croûtons) 16€
(salad, smoked duck filet, foie gras, bacon, croûtons)
Salade verte (salad) 5€
Gambas flambées à l'armagnac (big prawns flambées) 18€
Bouquet de crevettes roses et sa rouille (shrimps with spicy mayonnaise) 14€
Escargots à la persillade (12) (snails « à la persillade ») 18€
Soupe de poissons (croûtons, rouille, emmental) (fish soup) 14
LES PLATS
Spécialités
La pélardonnade (pommes de terre, lardons, oignons, pélardon, crème fraîche) 18€
(slices of potatoes, goat cheese, bacon, oignons, cream)
Carpaccio de saumon et salade verte (salmon Carpaccio with green salad) 18€
Tartare de boeuf, frites et salade verte (beef Tartar with french fries and green salad) 20€
Poissons
Filet de Dorade à la provençale (filet of bream “à la provençale”) 16€
Dos de cabillaud sur peau poché au beurre citronné 14€
(boiled cod with lemon sauce)
Filet de Saint Pierre et sa sauce basilic 18€
Poêlée de noix de Saint-Jacques avec corail à la crème de safran 18€
(scallops with saffron cream)
Viandes
Filet de boeuf grillé (plain filet of beef just grilled) 20€
Entrecôte grillée (grilled sirloin steak) 16€
Magret de canard au miel (magret de canard with honey sauce) 20€
Côtes d'agneau grillées au jus de thym (grilled lamb chops with thyme juice) 18€
Filets de cailles au muscat (filets of quails with sweet wine sauce) 18€
Gardianne de taureau (stew of bull) 14€
Souris d'agneau confite (lamb shank thight) 16€
Tous les plats de poissons et viandes sont garnis
Supplément sauce (poivre vert, roquefort ou marchand de vin) 2€
Tous nos prix sont TTC(tva à 5,5 %) - Boissons alcoolisées TVA à 19,6%